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二甲基三硫化物(DMTS)是一種揮發性硫化物(VSC),是油菜類蔬菜的主要香氣成分。啤酒老化過程中會形成二甲基三硫化物。據報道,它是造成常見惡臭的真菌癌癥樣本。是一種重要的味覺和嗅覺(TO)引起的化合物在中國,主要與膿毒性/沼澤氣味有關。它已通過微胞藻屬鑒定為產生氣味的常見化合物(腐爛時)。顆粒狀活性炭(GAC)對藻類氣味劑二甲基三硫化物的吸附已有報告。