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Methyl cinnamate (Methyl 3-phenylpropenoate),是花椒的有效成分,也是一種用途廣泛的天然香料化合物。Methyl cinnamate (Methyl 3-phenylpropenoate) 具有抗菌活性,是一種防止食品褐變的酪氨酸酶 (tyrosinase) 抑制劑。Methyl cinnamate (Methyl 3-phenylpropenoate) 通過由 CaMKK2-AMPK 信號途徑介導的機制具有抗脂活性。