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D-(+)-Sorbose,一種 D-Sorbose 的活性對映異構(gòu)體,可抑制雙糖酶活性并對大鼠餐后血糖和胰島素水平有抑制作用。D-Sorbose作為甜味劑有助于預(yù)防相關(guān)疾病,如 2 型糖尿病。