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源葉	S10009-25g	BR，300u/mg	￥70.00元	>10	-	1	4
源葉	S10009-100g	BR，300u/mg	￥220.00元	>10	2	1	2
源葉	S10009-500g	BR，300u/mg	￥560.00元	7	-	-	-

產(chǎn)品介紹

菠蘿蛋白酶是從鳳梨屬植物-菠蘿中經(jīng)生物工程技術(shù)提取精制而成的一組巰基水解蛋白酶。菠蘿蛋白酶主要來源于植物莖中，故也稱為莖菠蘿蛋白酶。菠蘿蛋白酶的主要成分是一種含巰基的蛋白酶，同時還包含過氧化物酶、酸性磷酸酯酶、幾種蛋白抑制劑和有機(jī)活性鈣，其活性中心為巰基(—SH)，能進(jìn)行各種蛋白質(zhì)水解，進(jìn)行生化反應(yīng)，可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及生物等行業(yè)。

分子量：33000 。

等電點(diǎn)：9.55 。

最適合作用溫度：50～60℃。

失活溫度：65℃。

適宜PH：5.0-8.0。

失活PH：低于 3.0 和高于 9.5。

性狀：淺黃色粉末，有輕微的菠蘿特殊氣味。

酶活定義：紫外光分光度法：在測定條件(37±0.2℃;PH值7.0)每分鐘水解酪蛋白釋出的三氯乙酸可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當(dāng)時，所需的酶量即為一個活力單位，用u/g表示。

儲存條件：	2-8℃
注意：	部分產(chǎn)品我司僅能提供部分信息，我司不保證所提供信息的權(quán)威性，僅供客戶參考交流研究之用。

參考文獻(xiàn)(29篇)

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