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多用于淀粉水解實驗,基本原理是微生物如能產生淀粉酶(胞外酶),可將培養基中的淀粉水解為麥芽糖、葡萄糖等,再被細胞吸收利用,淀粉水解后遇碘不再變藍,依此判斷某些細菌有無分解淀粉的能力。 注意事項:無菌溶液。主要由牛肉膏、蛋白胨、淀粉等組成,經無菌處理,pH=7.2。