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植物體內(nèi)的碳素營養(yǎng)狀況以及農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)形狀,常以糖含量作為重要指標(biāo)。單糖和某些寡糖(如麥芽糖)含有游離的醛基或酮基,具有還原性,屬于還原糖;多糖和蔗糖等屬于非還原糖。可以利用多糖能被酸水解為單糖的特性通過測定水解后的單糖含量對總糖進行測定。檢測原理是用羧甲基纖維素鈉鹽(CMC)為底物,經(jīng)纖維素酶水解后生成還原糖,后者能與反應(yīng),其中硝基還原成氨基,使溶液變?yōu)槌壬壬纳疃扰c還原糖的濃度成正比。因此可用比色法求得還原糖的含量,進而求出纖維素酶活的大小。
參考國家標(biāo)準(zhǔn) GB 20287-2006 農(nóng)用微生物菌劑,用于纖維素酶活的測定。